天妇罗 葡萄酒,日式小吃搭配葡萄酒

1. 葡萄酒和天妇罗的搭配 天妇罗（tempura）是日本传统的炸食，以蛋糕粉为主料，加入少量的白糖、盐和蓝色部份药面（防止氧化变色），再在一定的温度下把食材放进去炸。它的口感香脆可口，成了日本饮食文化中不可或缺的一道食品。对于天妇罗、胸肉、虾仁等珍品，品饮葡萄酒是一个不错的选择。天妇罗以外面酥脆，内馅鲜美为特色。相比之下，葡萄酒则能够中和炸鲜质的脂肪，增强天妇罗的清甜和香气。
2. 葡萄酒和水煮鱼的搭配 天妇罗之外，日本的小吃也具有极高的美食价值。水煮鱼是一道典型的川菜，以鲜美的鱼片为主料，搭配上辣椒，豆瓣酱等调料，烹饪而成。在品饮水煮鱼时，葡萄酒也是一个非常好的选择。水煮鱼在川菜种类中算是口味相对清淡的一道小菜，如果搭配酱香型的白葡萄酒，这种清鲜的味道会更加突出。不过要注意的是，葡萄酒最好不要和吃海鲜的带重味的菜品搭配，以免口感受到不舒服的异味。
3. 葡萄酒和烧烤的搭配 烧烤是西方餐饮文化中广受欢迎的一道料理。各种腌制的肉类，海鲜，蔬菜等等可以使用木炭或者气体烧烤的方式制作，方便快捷，又美味可口。搭配烧烤的葡萄酒首选红葡萄酒，尤其是那些口感轻盈的红葡萄酒，比如美乐，根据个人的口味进行选择即可。在品饮时，可以边嚼肉，边喝酒，无疑是一种妙不可言的享受。
4. 日式小吃和白葡萄酒的搭配 对于那些比较清淡的日式小吃，只是红葡萄酒虽然也不错，但白葡萄酒则更加的适合。比如说，鲔鱼腹拌饭，卷烤生蚝，鳗鱼寿司，等等纤细的口感的小吃，需要的是味道清淡、香气高雅的葡萄酒搭配。白葡萄酒口感清爽，酸度适中，能够很好的与这些日式小吃搭配，让口感更加丰富。


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