红酒鉴定以及喝法,红酒品评必看，为您分享红酒鉴赏及品尝技巧

1.什么是红酒鉴定 红酒鉴定是指通过味觉、嗅觉和视觉等方式，识别一瓶红酒的种类、产地、年份、品种等信息。在红酒鉴定过程中，需要考察的是色泽、清澈度、气味、味道等方面。好的红酒鉴定师应该对市面上的各种葡萄品种、产地、酿造工艺等都有一定的了解和经验，才能作出准确的鉴定。
2.如何品评红酒 红酒品评可以分为视觉、嗅觉和味觉三个方面。视觉上，我们需要观察红酒的色泽、透明度和酒液的粘稠度等。嗅觉方面，我们需要欣赏红酒的香气，包括初香、中香和尾香等，以及是否有异味等。味觉方面，我们需要品尝红酒的口感，包括酸、甜、苦、涩、香等。同时还要考虑红酒的余味和品质等方面。通过综合评估三个方面的特点，来判断这瓶红酒的优点和缺点，以及是否值得购买。
3.红酒品尝技巧 对于红酒的品尝应该有一定的技巧，以下是几个建议：
温度要合适：红酒应该在饮用前半小时左右取出冰箱放在室温下，温度应该在16~18度之间。冰酒例外，冰酒需要放入冰箱中进行冷冻，取出后应该在0~5度之间饮用。
摇杯/倾斜杯子：先通过摇杯/倾斜杯子看看酒的颜色和透明度等信息，了解酒的状态。
闻香气：先用鼻子嗅一下酒的香气，了解酒的气味，香味对它的味道有重大影响。
品口感：最后是品味，评判酒的酸甜、咸苦、清香、润滑、柔和等，仔细品尝每一个口味和余香。
4.如何保存和搭配红酒 保存红酒时需要注意，将酒存储在常年温度适宜、阴凉、干燥通风的地方。过度湿润会促使塞子腐烂并影响酒的口感，过度干燥则会令酒变味。一般而言，红酒保存时间不宜过长，最好在3~5年之内享用。同时，红酒也需要和特定的食物搭配，如葡萄牙的波尔图需要与巧克力搭配，阿根廷的马尔贝克需要与烤肉搭配，而澳大利亚的西拉需要与烤鱼配合品尝。


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