红酒的基础知识,红酒：认识酿酒过程与分类

红酒：认识酿酒过程与分类 酿酒过程
1.采摘：选择成熟的葡萄，通常在秋季进行。采集好的葡萄必须在24小时内送到酒厂。
2.榨汁：在榨汁之前，必须先将葡萄去梗，以免梗的苦味影响葡萄酒的口感，然后将葡萄放入榨汁机中榨汁。
3.发酵：将葡萄汁倒入发酵罐中，加入酵母，酵母会分解葡萄汁中的糖分，并分泌出二氧化碳和酒精。
4.陈放：葡萄酒只能在橡木桶或瓶子中陈放，以提高葡萄酒的质量和口感。通常，一瓶葡萄酒需要陈放至少两年。
5.瓶装：当酒厂确定酒品质量达到要求之后，葡萄酒就可以被装瓶，出售到市场上。
红酒分类 1.葡萄品种：红酒的分类首先根据葡萄品种不同进行分类，例如：赤霞珠、梅洛、黑皮诺等。
2.产地：红酒的产地对其品质和风味影响很大，例如：波尔多、勃艮第等。
3.酒质级别：红酒的酒质级别是根据其质量等级高低而分类，例如：普通红酒、优质红酒等。


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