五粮液怎么做,五粮液如何酿制？
发布时间：2024-02-22 点击：47
1、五粮液是什么？
五粮液是一种名贵的中国白酒，属于浓香型白酒，发源于中国四川省宜宾市区域。成为国家地理标志产品，被誉为中国白酒之冠。
2、五粮液的酿制工艺 五粮液的酿造是经过多年的传承和不断的改进而形成的，总体上来说可以分为以下几个步骤：
2.1 原材料的选择和处理 五粮液的酒曲主要是野生、天然的华山麦曲和麦奶菌，其他原料包括高粱、玉米、大米、小麦以及纯净水。原材料的处理主要是去杂质和除去秸秆等不好的原料，将它们洗净后，烘干至适当的含水量，以便进入下一步的加工程序。
2.2 加工程序 五粮液的加工程序分为造曲、糟化、酒化、蒸馏、陈酿等步骤。具体来说，造曲是将原材料进行混合，然后添加酵母和大量的水，让它们在温度适宜的环境中发酵。在酒化过程中，将秸秆发酵后制成的糟和4年以上老曲混合，进行多次发酵和提纯，逐步生成醇香突出的药食兼备的五粮液。
2.3 蒸馏 当发酵好的原料混合物余味达到一定程度时，就可以进行蒸馏。首先使用大量的火力将原材料进行蒸煮，然后通过高速强力的蒸馏列进行提炼。其中头、心、尾部分别收集，确定好比例以后再酝酿陈放，在制造五粮液时，明确分出多个点位，蒸馏收酒，每次只蒸馏一块，也就是说一天会清理四个点。
2.4 陈酿 通过科学的陈酿过程，五粮液的风味才得以不断升华，同时也有助于其色泽、香气、口感等更加优质、完美的呈现。五粮液的陈酿时间一般是3-5年，少量的品类更多时间的陈酿，甚至超过20年。最终形成五粮液这种极具意蕴、独具个性的令人向往的浓香型白酒。
3、五粮液的饮用方法 五粮液是一种醇香浓郁的白酒，适宜用高脚杯或白酒杯，并且温度要在15℃-20℃之间。在品尝时，可通过闻、看、品、饮四个步骤，闻其香气、看其色泽、品正入口后的味道、饮将味道延续。五粮液作为药食兼备的白酒，高粱、大米、玉米、麦以及麦曲，都有自己独特的营养价值。因此，适量饮用五粮液，能够起到健身保健、消化助酒的作用。
4、五粮液的相关产品 五粮液除了原始的五粮液以外，还拥有其它的产品线。如五粮液蓝标、十年窖藏、特曲之类，有着不同的口感、质量和年份。此外，五粮液还有像五粮液巴乡酒和五粮液国窖1573等高端庄园酒系列，是酒界的高端精品。
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2.2 加工程序 五粮液的加工程序分为造曲、糟化、酒化、蒸馏、陈酿等步骤。具体来说，造曲是将原材料进行混合，然后添加酵母和大量的水，让它们在温度适宜的环境中发酵。在酒化过程中，将秸秆发酵后制成的糟和4年以上老曲混合，进行多次发酵和提纯，逐步生成醇香突出的药食兼备的五粮液。
2.3 蒸馏 当发酵好的原料混合物余味达到一定程度时，就可以进行蒸馏。首先使用大量的火力将原材料进行蒸煮，然后通过高速强力的蒸馏列进行提炼。其中头、心、尾部分别收集，确定好比例以后再酝酿陈放，在制造五粮液时，明确分出多个点位，蒸馏收酒，每次只蒸馏一块，也就是说一天会清理四个点。
2.4 陈酿 通过科学的陈酿过程，五粮液的风味才得以不断升华，同时也有助于其色泽、香气、口感等更加优质、完美的呈现。五粮液的陈酿时间一般是3-5年，少量的品类更多时间的陈酿，甚至超过20年。最终形成五粮液这种极具意蕴、独具个性的令人向往的浓香型白酒。
3、五粮液的饮用方法 五粮液是一种醇香浓郁的白酒，适宜用高脚杯或白酒杯，并且温度要在15℃-20℃之间。在品尝时，可通过闻、看、品、饮四个步骤，闻其香气、看其色泽、品正入口后的味道、饮将味道延续。五粮液作为药食兼备的白酒，高粱、大米、玉米、麦以及麦曲，都有自己独特的营养价值。因此，适量饮用五粮液，能够起到健身保健、消化助酒的作用。
4、五粮液的相关产品 五粮液除了原始的五粮液以外，还拥有其它的产品线。如五粮液蓝标、十年窖藏、特曲之类，有着不同的口感、质量和年份。此外，五粮液还有像五粮液巴乡酒和五粮液国窖1573等高端庄园酒系列，是酒界的高端精品。
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