夏天自制葡萄酒,自制夏日葡萄酒的简易方法

1. 简介 葡萄酒是一种优雅的饮品，夏天制作自己的葡萄酒也是一件很有意思的事情。自制品的味道不仅独特，还有一种满足感。而夏季葡萄的产量也很高，因此使用夏日葡萄制作葡萄酒是很合适的。这篇文章将介绍如何简单快捷地制作夏季葡萄酒。
2. 材料 制作葡萄酒需要的材料相对简单，包括：
3-5 磅的新鲜浆果
1 盎司活性干酵母
6 杯水
2 杯糖
空气密封塑料桶
葡萄酒瓶
3. 制作过程 以下是夏日葡萄酒的简易制作流程：
准备工作：将新鲜葡萄清洗干净，用手轻轻压碎，把浆果挑出来放在一旁。
混合原料：将水和糖加入桶中，搅拌均匀。加入葡萄和活性干酵母，再次搅拌。最后将桶盖上并紧密密封。
发酵：将葡萄浆放在一个阴凉，低潮湿度的地方，让其发酵 3-7 天（视温度而定）。每日打开桶盖搅拌 2-3 次。
挤压: 在葡萄浆表面形成泡沫时，用干净的手或厨房用品将其压下去。过几天再挤压一次。
过滤：将葡萄浆倒入葡萄酒瓶中，过滤掉浆渣和沉淀物。用木塞或塑料盖子密封瓶子并放在一个黑暗的地方。
贮存：让葡萄酒静置 2-3 周，然后就可以享用自制的夏季葡萄酒了。
4. 注意事项 下面是几点值得注意的事项：
新鲜葡萄的混合比例应该是 75% 红葡萄和 25% 白葡萄。
浆果在手压时不能压碎果核，否则会产生苦味。
在发酵期间，一定要保证桶盖紧密密封，以防止有害颗粒进入到桶内。
在过滤时，一定要注意过滤温度和过滤速度，以避免对酒液口感产生影响。
制作过程中要保持清洁卫生，否则有可能影响酒的品质。
重复以上步骤，你可以掌握制作夏季葡萄酒的技巧，并享受自制葡萄酒的喜悦。但请注意，自制酒具有一定挑战性，需要掌握一定的手艺和知识。此外，强烈建议先咨询专业人士的意见，然后再动手制作。


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