葡萄酒的压榨方式,葡萄酒酿造方式

葡萄酒的压榨方式与酿造方式 一、葡萄酒的压榨方式 1. 机械压榨法。将压榨机放在葡萄堆上面，用机械压榨来压榨葡萄。在葡萄饱和的前提下，机械压榨可取得更高的榨汁效率。
2. 手工压榨法。把葡萄摆放在葡萄篮中，再用脚或手臂压榨来榨出葡萄汁。手工压榨法得到的葡萄汁有更纯正的味道。
二、葡萄酒的酿造方式 1. 红葡萄酒酿造。制作红葡萄酒的方法是在葡萄酒榨汁之前，用碾轧机将葡萄皮与葡萄肉一起粉碎。在葡萄浆中加入酵母，待发酵后用过滤器提取酒液并再次进行加工和陈年。
2. 白葡萄酒酿造。制作白葡萄酒的方法是先榨汁来分离出葡萄皮和葡萄汁，然后将葡萄汁放入大桶内，加入酵母并进行发酵。发酵结束后，将酒液过滤后存放在酒瓶中备用。
三、葡萄酒的品尝技巧 1. 观察色泽。将葡萄酒倒入杯中，大力旋转杯子，让葡萄酒在杯中溶解、氧化，然后复位。这样色泽的变化可以表现出葡萄酒的新鲜度和糖度水平。
2. 嗅闻香气。将波尔多酒杯靠近鼻子轻轻地闻一下，先嗅到葡萄酒的基调，然后再嗅到香气的层次。香气是否集中、浓度如何，以及是否有陈年的气息，都是需要注意的。
四、葡萄酒的保存技巧 1. 储存温度。葡萄酒的储存温度应该为 10 ~ 20 摄氏度。过低的温度会让葡萄酒冻结，过高的温度会让葡萄酒酸败。
2. 透气性环境。葡萄酒被储存在透气性环境内，充分的空气流通可以有效减轻葡萄酒在储存中受到的温差变化。
总之，葡萄酒的压榨方式和酿造方式会影响到最后的葡萄酒质量，饮用前要注意葡萄酒品尝技巧和保存技巧。


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