自酿葡萄酒酒,手工diy醇美葡萄酒——自家酿制美酒方法！

1. 前言 葡萄酒是全球备受喜爱的饮品之一，它不仅具有丰富的香气和口感，更是有益健康的饮品之一。如果你是一个热爱美食、追求健康的人，不妨尝试自己酿制一瓶优质的葡萄酒。本文将为大家介绍手工diy醇美葡萄酒的方法，让你能够在家中轻松制作出自己的美酒。
2. 选材 酿制葡萄酒最重要的要素就是选材。首先，我们需要选择一些新鲜成熟、无损伤和有着浓郁果香的葡萄作为酿制主料。其次，为了确保葡萄酒的质量，我们需要使用无公害、无添加剂的水和酵母。此外，还需要购买一些酿酒工具，如发酵桶、滴漏管等。
3. 酿制过程 在进行自酿葡萄酒的过程中，需要非常谨慎细致的进行。具体步骤如下：
去茎除蒂：首先需要将采摘回来的葡萄使用去蒂器去掉茎和藤壶。
榨汁：将去茎除蒂的葡萄进行榨汁，最好选择中等碾压程度，葡萄酒中留有适量果肉比较好。
酒精发酵：榨汁完成后，将它倒入一个清洗干净的发酵桶中，投放适量的酿酒酵母和水，保证桶内温度保持在22-28度之间进行发酵，两天内会有发酵初始迹象（就是看到表面有一层小白花泡沫）。
沉淀与二次发酵：发酵周期为7天左右，当小白花泡沫基本消失后，将葡萄酒倒入新的清洗干净的桶内，让泥沉淀到桶底，可通过加入海绵环状屏蔽对泥和杂物的过滤。随后将瓶子口约半开状态，让瓶内二次发酵，次次半开瓶口呈z字形，倒入适量的蜂蜜（不加糖啤酒麦芽等），让它在10-20℃环境下静置一个月左右即可饮用或放置。
4. 成品保存与饮用 酿制好的葡萄酒需要进行保存和陈酿，这样才能更好的体现其风味和质量。一般来说，我们可以将葡萄酒贮存在密封的玻璃瓶中，放置在阴凉、干燥的环境下，避免阳光直射。饮用时，最好搭配一些开胃小菜和美食，体验出葡萄酒的独特魅力。
总结 自酿葡萄酒，既可以锻炼自己的动手能力，又可以制作出物美价廉的美酒，非常适合那些热爱美食和生活的人。希望本文所述的方法可以帮助到大家，并能够制作出自己满意的葡萄酒。记得要注意酿制的细节，让你的美酒更加醇香可口！


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