教你如何自酿白葡萄酒,自制白葡萄酒步骤详解

1. 自制白葡萄酒前的准备工作 自制白葡萄酒需要一些基本的器材和材料，首先需要准备好葡萄，最好选择成熟度较高的白葡萄，因为成熟度越高的葡萄酒质量越好。除此之外还需要：
果汁提取器或压榨机
酵母
发酵桶或瓶
橡木桶（可选）
玻璃瓶（储存酒精）
其他杂七杂八的设备: 水龙头、称重器、温度计、密封瓶等等。
2. 如何提取白葡萄汁 在采摘好成熟的白葡萄之后，可以开始提取白葡萄汁。最简单的方法是用手压榨葡萄，然后将汁液过滤去掉渣即可。如果你要酿造更加高质量的葡萄酒，就需要使用果汁提取器，这可以确保更多的果汁被提取出来。
3. 自制白葡萄酒的发酵过程 将提取出来的白葡萄汁倒入发酵桶或瓶中。将酵母加入汁液中，并顺着桶或瓶边缘用勺子将汁液搅拌均匀。在这个过程中，需要保证环境的卫生，并测量汁液的温度。理想的温度是 70-75°f。需要保证温度不会超过90°f，否则酵母就会死亡。将桶或瓶盖子封紧，让其在恰当的温度下静置。发酵过程通常持续三周左右，期间需要每天对汁液进行搅拌以帮助释放二氧化碳。
4. 储存自制白葡萄酒 当酒精浓度达到理想的水平时，通常情况下是发酵过程的三周左右，可以将白葡萄酒倒入经过消毒处理的玻璃瓶或者橡木桶中进行储存。如果你选择用橡木桶来存储酒，需要注意的是，橡木材质会让酒精氧化，因此酒味会发生细微的变化，同时还能让酒变得更加柔和。一般来说，自制白葡萄酒需要至少存放六个月以上，甚至可以保存更长的时间，以提升酒的口感。
以上就是自制白葡萄酒的详细步骤，如果能掌握好自制的技巧，就可以酿造出特别适合自己口味的葡萄酒了。不过需要注意的是，过量饮用酒精会对身体造成不良影响，饮酒也要适度。


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