自酿黄酒怎么做不酸,自制黄酒教程：醇香不酸，简单易学

1. 简介 黄酒是中国传统的酒类之一，以米、黍、麦、豆、酒曲为原料酿制而成，是中国八大名酒之一。不同于白酒和红酒，黄酒色泽微黄，酒味回甘，适合于搭配各种佐餐，又有很好的保健保健作用。那么如何自制一瓶醇香不酸的黄酒呢？
2. 材料准备 制作黄酒最重要的是选择好的原材料，以下是自制黄酒的原材料清单：
糯米：1.5公斤
酒曲：150克左右
清水：适量
蜂蜜：适量
注意：酒曲在不同地区可能有所不同，最好购买当地常用的酒曲。
3. 制作步骤 下面是制作黄酒的详细步骤，操作起来也相对简单：
将糯米洗净，浸泡3至4小时，沥干水分。
将酒曲放入锅中，用冷水调成稀糊状，待其膨胀后，加入适量温水，调匀备用。
将糯米放入锅中，加入适量清水，煮至断生状态，将米饭倒入桶内，待其温度降至30度左右，将酒曲倒入桶中，搅拌均匀。
盖上盖子，隔天开盖搅拌，约2至3天后，黄酒便可酿成。
在酒中加入适量蜂蜜，调匀后上瓶封存。
4. 注意事项 制作黄酒虽然简单，但也有些需要注意的事项：
原材料的品质关系到酒的质量，尽量选择优质、新鲜的食材。
酿造过程中需要注意卫生，以免细菌感染影响酿造效果和酒的品质。
搅拌时要均匀，否则酿出来的酒质量也不稳定。
保存黄酒时可以封瓶，放置阴凉干燥处，待其陈化后再享用，味道更佳。
自酿黄酒可以掌握酒的质量和成分，也是一个很有趣的尝试，想要品尝到真正醇香不酸的黄酒，不妨自己一试！


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