度数低的葡萄酒叫什么,低度数的葡萄酒被称为什么？
发布时间：2023-10-23 点击：57
1. 低度数葡萄酒的定义和种类
低度数的葡萄酒是指酒精度数在8%～14%之间的葡萄酒。这类酒一般口感清淡，味道清新，适合作为轻餐或下午茶的搭配。在这个范畴内，有几种比较常见的酒：
淡白葡萄酒，在法国被称为vin de table，又名table wine。
玫瑰酒，这款葡萄酒一般是由葡萄皮和果肉浸泡后制成，颜色鲜艳，气泡丰富，酒精度数通常不超过12%。
甜酒，这款葡萄酒一般口感甜蜜而不腻，甜度也不会过高，酒精度数一般都不会超过14%。
草莓酒，一些手工酿制的低度数葡萄酒中，也会有草莓酒这一类别。这类酒口感甘甜，适合作为甜点搭配。
2. 低度数葡萄酒的制作方法 许多低度数的葡萄酒，其实是通过在制作过程中调整酿造方法来控制酒精度数的。一般情况下，低度数葡萄酒的制作方法可分为以下几个步骤：
葡萄的处理：用肥厚结实呈蓝黑色、晶莹剔透的大颗粒葡萄制成酿酒原材料，要注意清除杂物和坏果。
破碎葡萄：将葡萄压碎，使葡萄汁融合，膏状的葡萄质量要进行分离。
发酵：将葡萄汁加入发酵器，添加酵母等成分，控制发酵过程、发酵时间、温度等，让葡萄汁中的糖分转化为酒精。
存储和熟成：将发酵完的酒液过滤、过桶，然后在低温，高湿度的环境下储存一段时间，让酒液进行熟成和陈化。
瓶装：熟成后的葡萄酒进行过滤净化，然后装入葡萄酒瓶中，加入瓶塞。
3. 低度数葡萄酒的品鉴方法 品鉴低度数葡萄酒需要从色泽、气味、口感、余韵等方面来进行评价。
色泽：低度数葡萄酒一般色泽浅淡，甚至略带粉红色，所以当选用透明杯子时，它的色泽是清澈的。而口感是清新的，很容易分辨出来。
气味：低度数葡萄酒的香气清新，会带有一些淡雅的花香和果香。闻香时呈现的是一种汁液的、自然形成的、柔和的香韵。
口感：低度数葡萄酒口感清新，带有一定的酸度，味道不沉重，酸甜平衡。入口时感到甜，喉韵甘润，不会太干涩。
余韵：口感明亮且余味持久，品尝完低度数葡萄酒后，我们可以感受到在口腔中的余韵，一般为轻柔的口感及余香。
4. 低度数葡萄酒的搭配方法 低度数葡萄酒的搭配可以有多种选择。这里给出一些常见的搭配建议：
海鲜和淡水鱼：低度数葡萄酒最适合的搭配食物之一就是鱼类。淡白葡萄酒可以搭配各种海鲜和淡水鱼。如果选择玫瑰酒，可以搭配薯片、蔬菜卷等小食，或者焖虾等辅助菜品。
蔬菜和鳕鱼：清淡的草莓酒可以搭配烤蔬菜和鳕鱼，产生出一种酸甜风味的平衡。
甜点和芝士：甜的葡萄酒与甜点极为搭配，口感更丰富多样。另外，淡白葡萄酒也可以搭配起司和烤面包。
轻便的餐点：低度数葡萄酒的口感清新，适合搭配轻便、偏甜的餐点，如沙拉、鸡肉、阔日、鱼饼等。
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草莓酒，一些手工酿制的低度数葡萄酒中，也会有草莓酒这一类别。这类酒口感甘甜，适合作为甜点搭配。
2. 低度数葡萄酒的制作方法 许多低度数的葡萄酒，其实是通过在制作过程中调整酿造方法来控制酒精度数的。一般情况下，低度数葡萄酒的制作方法可分为以下几个步骤：
葡萄的处理：用肥厚结实呈蓝黑色、晶莹剔透的大颗粒葡萄制成酿酒原材料，要注意清除杂物和坏果。
破碎葡萄：将葡萄压碎，使葡萄汁融合，膏状的葡萄质量要进行分离。
发酵：将葡萄汁加入发酵器，添加酵母等成分，控制发酵过程、发酵时间、温度等，让葡萄汁中的糖分转化为酒精。
存储和熟成：将发酵完的酒液过滤、过桶，然后在低温，高湿度的环境下储存一段时间，让酒液进行熟成和陈化。
瓶装：熟成后的葡萄酒进行过滤净化，然后装入葡萄酒瓶中，加入瓶塞。
3. 低度数葡萄酒的品鉴方法 品鉴低度数葡萄酒需要从色泽、气味、口感、余韵等方面来进行评价。
色泽：低度数葡萄酒一般色泽浅淡，甚至略带粉红色，所以当选用透明杯子时，它的色泽是清澈的。而口感是清新的，很容易分辨出来。
气味：低度数葡萄酒的香气清新，会带有一些淡雅的花香和果香。闻香时呈现的是一种汁液的、自然形成的、柔和的香韵。
口感：低度数葡萄酒口感清新，带有一定的酸度，味道不沉重，酸甜平衡。入口时感到甜，喉韵甘润，不会太干涩。
余韵：口感明亮且余味持久，品尝完低度数葡萄酒后，我们可以感受到在口腔中的余韵，一般为轻柔的口感及余香。
4. 低度数葡萄酒的搭配方法 低度数葡萄酒的搭配可以有多种选择。这里给出一些常见的搭配建议：
海鲜和淡水鱼：低度数葡萄酒最适合的搭配食物之一就是鱼类。淡白葡萄酒可以搭配各种海鲜和淡水鱼。如果选择玫瑰酒，可以搭配薯片、蔬菜卷等小食，或者焖虾等辅助菜品。
蔬菜和鳕鱼：清淡的草莓酒可以搭配烤蔬菜和鳕鱼，产生出一种酸甜风味的平衡。
甜点和芝士：甜的葡萄酒与甜点极为搭配，口感更丰富多样。另外，淡白葡萄酒也可以搭配起司和烤面包。
轻便的餐点：低度数葡萄酒的口感清新，适合搭配轻便、偏甜的餐点，如沙拉、鸡肉、阔日、鱼饼等。
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