葡萄牙葡萄酒杜奥,品尝葡萄牙顶级杜奥红酒

1. 红酒的起源与种类 红酒是世界上最古老的酒类之一，其历史可以追溯到公元前6000年的古埃及和中国。据考古学家发现，葡萄酒产于今天的格鲁吉亚和伊朗地区，之后传入欧洲。葡萄牙作为欧洲的红酒大国，生产的红酒品种也非常丰富。
杜奥（douro）葡萄酒是葡萄牙最著名的红酒之一。它是葡萄酒中的一大类别，根据葡萄品种的不同，又可分为多个种类：touriga nacional、tinta roriz、touriga franca等等。不同种类的葡萄在不同的气候、土壤、坡度和高度下，呈现出了丰富多彩的特色。
2. 杜奥红酒的酿造方法和味道特点 杜奥不同于一般的果汁酿制红酒的方式，使用的是踩葡萄的方式酿制出来的，也就是说是鲜葡萄经过发酵等工艺制成的葡萄酒。杜奥红酒有一个重要的特点，就是经过两次酿造，第一次酿造发酵时与酵母菌混合直接酿造，在这期间只可以让葡萄汁中的糖转化成酒精，而将葡萄的皮和籽从中分离，然后用葡萄皮和籽在陷阱或巨大的缸中二次浸泡，从而使杜奥红酒更加复杂，口感更加饱满。
杜奥红酒有着强烈的深色和丰富的口感，常常被形容为丝滑、结实且浓郁。口感方面，其有着浓郁的果香、花香和柔顺的单宁，酸度适中，具有橘子、森林果实甚至巧克力等的风味。
3. 品尝杜奥红酒的正确方式 品尝杜奥红酒时，最重要的是要认真欣赏这款红酒的色泽、香气和口感，慢慢品味其中的细节和变化。首先，注意仔细观察杜奥红酒的色泽，从深色的鲜红到紫色的和柔和的褐色，不同葡萄酿造的红酒都有着不同的颜色。
其次，闻香的步骤是品鉴红酒的一部分。把酒杯靠近鼻子，轻轻地挥动一下，让香气散发出来。杜奥红酒具有浓郁的百香果、黑色浆果和盐巴香味，能够引发人们的嗅觉反应。
最后，品味时需要轻轻淋到口中，轻轻品尝其中的味道和感觉。将红酒放在舌头上，让其流淌到口腔不同的部位。杜奥红酒的口感柔顺，入口顺畅，具有酸度适中、单宁丰富的特点。
4. 佳肴搭配与保存方式 杜奥红酒常常被用来搭配各种葡萄牙美食，如烤肉、火腿和奶酪等等。红酒也可以和甜食配合，如朱古力和提拉米苏等等。杜奥红酒可以压制脂肪的味道，均衡与辣味、咸味、甜味等食物。
最后，保存杜奥红酒最关键的是温度和光线控制。理想的保存温度为13°c - 16°c，杜奥红酒需要躲避阳光直射。一般来说，葡萄酒越年份越老，保存时间越长，口感相对越好。


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